石磨面粉机械是由多种配套设备搭配形成的一条面粉加工生产线，其中的配套设备各自发挥着各自的作用，缺一不可，缺少了一个设备就等于缺少了一步工艺，会对成品质量造成很大的影响。此外，加工过程中，每个环节也很重要。

　　用石磨面粉机械加工小麦时，需要进行小麦的清理、水分调节、配麦等流程，称为麦路。麦路对于整个加工小麦的过程非常重要，在加工面粉时，有一些因素会影响石磨面粉机械粉路的长短。

　　1、小麦的种类及含水量：对于规模较大的面粉厂，小麦原粮的种类较多，每批小麦的工艺品质会有较大差异，需进行合理搭配。小麦的含水量低，着水量就比较大，润麦时间长，麦路设置宜长些。

　　2、小麦的含杂情况：包括含杂质的多少和含杂特点。如果小麦的杂质含量较高，尤其是不易清理的杂质，如土粒、荞子、霉变籽粒，清理的环节就比较多，麦路就比较长。

　　3、清理设备条件：如果石磨面粉机械清理流程的各种设备性能较好，清理的效率就比较高，可以相应的减少清理次数，麦路就比较短。反之，则应增加清理次数及环节。

　　4、面粉的质量要求：在生产高质量的面粉时，对小麦原粮的纯度要求较高，要求彻底清理杂质，水分调节要恰到好处，所以麦路会长一点。

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